Noix de cajou BioRaw™️

noix de cajou

Source

La noix de cajou est la graine comestible de l' anacardier (Anacardium occidentale) , qui produit à la fois une noix et une pomme de cajou (un pseudo-fruit). La noix se développe à la base de la pomme et est enveloppée d'une coque toxique qu'il faut retirer avec précaution.

Origine

L'anacardier est originaire du nord-est du Brésil , mais a été introduit en Inde et en Afrique par les colons portugais au XVIe siècle. Aujourd'hui, les principaux producteurs sont l'Inde, le Vietnam, le Nigeria et la Côte d'Ivoire .

Avantages

Les noix de cajou sont :

• Riche en nutriments : Riche en graisses saines, en protéines, en fibres et en minéraux essentiels comme le magnésium, le cuivre, le zinc et le fer .

• Bon pour le cœur : Contient des graisses mono-insaturées qui peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL).

• Soutien osseux : Riche en magnésium et en phosphore.

• Antioxydant : Contient des composés tels que des tocophérols et des polyphénols.

• Favorise le métabolisme et les fonctions cérébrales grâce à sa teneur en vitamines B.

Utilisation recommandée

• Apport quotidien : Une petite poignée (~ 15 à 18 noix de cajou , soit ~ 1 oz/28 g ) par jour est considérée comme une portion saine.

• Utilisations culinaires : Peut être consommé cru (après transformation), rôti, salé ou utilisé en cuisine, en pâtisserie, dans la fabrication de « fromage » sans produits laitiers et de beurres de noix.

Avertissement de la FDA

• Les noix de cajou crues vendues dans les magasins sont généralement traitées à la vapeur pour éliminer l'urushiol , une résine toxique également présente dans le sumac vénéneux.

• Avertissement de la FDA : Les véritables noix de cajou crues (non transformées) peuvent provoquer de graves réactions allergiques cutanées ou une toxicité interne en cas de consommation.

• Risque d'allergie : Les noix de cajou sont des fruits à coque et figurent parmi les 8 principaux allergènes aux États-Unis. La FDA exige l'étiquetage des aliments contenant des fruits à coque.

• Conseils de conservation : Les noix de cajou contiennent des huiles qui peuvent rancir ; conservez-les dans des récipients hermétiques, de préférence au réfrigérateur ou au congélateur, pour préserver leur fraîcheur.